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Dieta FODMAP: qué es y qué debes saber (I)

alimentos a eliminar en dieta fodmap

La dieta FODMAP es una dieta especial que consiste en excluir una serie de alimentos que contienen azúcares fermentables. En el artículo de hoy te explico un poco más en profundidad en qué consiste esta dieta, para qué es válida y cuáles son los principales alimentos a evitar. ¡Sigue leyendo!

¿Qué es la dieta FODMAP?

La dieta FODMAP hace referencia a un tipo de dieta con alimentos bajos en FODMAP. Así, este acrónimo se refiere a Fermentable Oligosacáridos Disacáridos Monosacáridos y Polioles.

Estos alimentos son polioles y carbohidratos de cadena corta que no se digieren en su totalidad en el intestino delgado. De este modo, llegan hasta el colon y producen fermentación con gases al ser alimento para las bacterias que habitan en la microbiota intestinal. Cuando todo funciona correctamente, comer alimentos que contengan estos azúcares es saludable para la microbiota, pero cuando existen desequilibrios o disbiosis en el intestino delgado, se producen fermentaciones en lugares donde no corresponde y eso puede dar mucha sintomatología asociada. Cuando esto sucede, las personas que lo sufren presentan algunos síntomas como hinchazón, dolor abdominal o incluso puede llegar a producir diarrea.

Por lo tanto, una dieta baja en FODMAP está especialmente indicada para tratar problemas tales como, por ejemplo, el SIBO (Sobrecrecimiento bacteriano del intestino delgado) o el SII (Síndrome del Intestino Irritable).

A grandes rasgos, en este tipo de dieta se excluyen aquellos alimentos que tienen una alta concentración en fructanos, galactanos, lactosa, polioles y fructosa.

 

¿Cuándo está indicada la dieta FODMAP?

Tal y como he comentado, esta es una dieta que puede ayudar a reducir los síntomas y a tratar algunas dolencias intestinales. Eso sí, debe ser siempre controlada por un dietista-nutricionista especializado, y hay que tener en cuenta que no todas las recomendaciones valen por igual para todos los casos. Hay que saber adaptar la dieta a cada paciente en particular y a sus circunstancias.

Así pues, este tipo de dieta baja en FODMAP se recomienda especialmente en:

  • Algunos casos de SIBO.
  • Algunos casos de enfermedad de Crohn o colitis ulcerosa.
  • Algunos casos de diverticulitis.
  • Algunos casos de síntomas digestivos que hayan sido inducidos por el ejercicio físico.
  • Otras disfunciones del sistema digestivo en las que sea necesario disminuir la sintomatología subyacente al problema diana.

 

Principales alimentos que hay que quitar en una dieta FODMAP

Considerando todo lo comentado, es el momento de valorar cuáles son aquellos alimentos que deben excluirse en esta clase de dietas. Especialmente, hay que eliminar aquellos azúcares fermentables que puedan provocar la sintomatología anterior. Más concretamente, la fructosa, la lactosa, los fructooligosacáridos (FOS), los galacto-oligosacáridos (GOS), manitol, maltitol, sorbitol y xilitol. La eliminación o restricción alimentaria debe de ser supervisada y temporal para evitar problemas derivados de la falta de estos azúcares. Y en la mayoría de los casos debe de ser adaptada a cada persona ya que la tolerancia a los alimentos será diferente y los gustos alimentarios también.

A grandes rasgos, los alimentos que contienen este tipo de azúcares son:

  • Aquellos que tengan una alta concentración de fructosa: como bebidas gaseosas, alimentos procesados, frutas como la manzana, la sandía, la pera…
  • Legumbres que sean ricas en galacto-oligosacáridos, como pueden ser los garbanzos, los guisantes, las lentejas…
  • Algunos frutos secos, como los anacardos.
  • Alimentos que tengan gluten, como la pasta, el pan o las harinas.
  • Lácteos con lactosa y sucedáneos, como la leche, el yogur, los quesos blandos de vaca, la mantequilla…
  • Verduras y hortalizas como el ajo, la cebolla, el brócoli, las setas, el boniato, la coliflor…
  • Cereales y productos integrales, especialmente los que contienen gluten.
  • Carnes como embutidos, salchichas o carne para hamburguesas.
  • Alimentos de bollería y bebidas alcohólicas.
  • Edulcorantes como salsas comerciales o más dulces, como miel, sorbitol, sirope de maíz o productos light.

 

que es dieta fodmap

Como ves, una dieta FODMAP es una opción muy interesante para tratar algunas de las dolencias intestinales más comunes. ¿Sufres alguna de ellas? ¿Crees que esta dieta podría ayudarte? No dudes en contactar conmigo si quieres que valore tu caso.

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